Resipi kerepek & kekacang

Atas permintaan Jepun.... Kat sini aku paste resipi kerepek dan kekacang. :)
(resipi dibuat oleh Noraini Adnan - dicilok daripada mag aku tahun 2005)

1-KACANG HAZEL DAN PAF PUDINA

Bahan :
120 g. kacang hazel tanpa kulit
40 g. marjerin
½ sudu kecil serbuk cili
½ sudu kecil serbuk jintan manis
Sedikit garam
40 g. paf pudina (ada dijual dipasaraya dan pelbagai rasa)

Cara membuat:
1 Cairkan marjerin dan masukkan serbuk cili, serbuk jintan dan garam.
2 Masukkan kacang hazel dan kaup balikkan. Ratakan diatas dulang pembakar dan bakar didalam ketuhar bersuhu 180ºC selama 15-20 minit hingga keemasan.
3 Alihkan dari ketuhar dan biar sejuk.
4 Apabila menghidang gaulkan paf pudina kedalamnya.
5 Simpan kedap udara.

2-KACANG MEDLEY TIGARASA

Bahan:
50 g. kacang walnut
50 g. badam
50 g. kacang tanah
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 biji cili hijau (dikisar halus)
¼ sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil gula perang
Sedikit garam
2 sudu besar minyak jagung
3 sudu besar bawang goring
3 sudu besar ceri merah (dibelah dua)

Cara membuat:
1 Bersihkan kacang dan jika dibasuh, dikeringkan rapi.
2 Campurkan minyak, serbuk kunyit, cili hijau, serbuk jintan, gula perang dan sedikit garam dan gaul rata.
3 Masukkan kekacang dan gaul sebati.
4 Bakar didalam ketuhar dengan kepanasan 180ºC selama 15 minit hingga kekacang berwarna emas dan wangi baunya.
5 Masukkan bawang goring dan ceri merah dan gaul rata.
NOTA: bolih juga digoring didalam minyak sederhana panasnya dan toskan minyak selepas digoring. Masukkan bawang goring dan ceri merah selepas minyak ditoskan.

3-BADAM MENTEGA

Bahan:
240 g. badam berkulit
6 sudu besar mentega
1 sudu kecil cili pes
2 ulas bawang putih (dikisar halus)
1 sudu kecil serbuk ketumbar
Sedikit garam

Cara membuat:
1 Bersihkan badam dan basuh, kemudian dikeringkan dengan kertas tisu.
2 Cairkan mentega dan masukkan cili pes, bawang putih, serbuk ketumbar dan garam.
3 Masukkan badam dan gaul rata.
4 Ratakan badam diatas dulang pembakar dan bakar didalam ketuhar bersuhu 180ºC selama 15-20 minit hingga garing.
5 Keluarkan dari ketuhar dan biar sejuk sebelum dihidang.

4-KEKACANG CERI HIJAU DAN SOS UDANG KERING

Bahan:
100 g. kacang tanah tanpa kulit
60 g. kacang pine
50 g. kacang hazel tanpa kulit
4 sudu besar ceri hijau (dipotong kiub)
1 tangkai daun kari2 sudu besar gula kasar
½ sudu besar serbuk halia
2 sudu besar sos atau serbuk udang kering
1 sudu kecil garam ikut rasa
Parutan kulit oren
Minyak untuk menggoring

Cara membuat:
1 Panaskan minyak dan goring kacang hingga keemasan dengan menngunakan api yang sederhana.
2 Masukkan daun kari dan gula dan biar rata.
3 Alihkan dari api dan masukkan semua bahan yang lain dan kaup balikkan.
4 Biar sejuk dan hidang didalam kulit oren atau simpan kedap udara.

5-KACANG GAJUS BERTIH BERAS KARAMEL

Bahan:
200 g kacang gajus
5 sudu besar bertih beras (dibuat sendiri atau dibeli dari pasaraya)
3 sudu besar madu2 sudu besar gula perang
100 g. marjerin
½ sudu kecil soda bikarbonat
½ sudu kecil esen ros

Cara membuat:
1 Cairkan marjerin dan masukkan madu dan gula, soda bikarbonat dan esen.
2 Masukkan kacang gajus dan gaul rata.
3 Bakar didalam ketuhar bersuhu 180ºC selama 15-20 minit hingga gajus keemasan dan berkilat.
4 Alihkan dari api dan gaulkan bertih beras kedalamnya.

6-WALNUT KETUMBAR PEDAS

Bahan:
200 g. kacang walnut
2 sudu besar gula perang
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk ketumbar
½ sudu kecil serbuk bawang putih
2 ulas bawang merah (dihiris nipis)
Garam dan serbuk lada hitam

Cara membuat:
1 Bersihkan kacang walnut dan goring tanpa minyak hingga garing.
2 Buangkan kulitnya dan gaulkan dengan bahan yang lain dan bakar didalam ketuhar bersuhu 180ºC selama 15-20 minit hingga keemasan.
3 Keluarkan dari ketuhar dan biar sejuk.
NOTA: bolih juga digoring bersama hirisan daun ketumbar untuk rasa yang lebih enak.